Fat Thursday et Fat Business - Les beignets en bourse et l'inflation des prix des ingrédients en 2023

L'ensemble de l'industrie du beignet est estimé à environ 16 milliards de dollars et pourrait valoir près de 2028 milliards de dollars en 20. Où les beignets sont-ils les plus appréciés ? Ici, la réponse n'est pas si évidente, car au Canada. Les Canadiens mangent plus de beignets par personne que tout autre pays. Pourquoi, et y a-t-il quelque chose de spécial dans les beignets canadiens ? Nous ne le savons pas tant que nous n'allons pas dans la partie nord du continent américain.

Pendant ce temps, aux États-Unis seulement, il y a plus de 200 millions de personnes sur plus de 330 millions de personnes qui mangent des beignets. Environ 10 milliards de beignets sont produits chaque année aux États-Unis pour répondre à la demande. 44 pour cent des consommateurs locaux mangent des beignets au moins une fois par semaine. L'Américain moyen mange 31 beignets par an. Quelles sont les statistiques en Pologne ?

Selon le portail d'information Wiadomoscispozywcze.pl, les Polonais mangent environ 100 millions de beignets le seul jeudi gras, soit une moyenne d'environ trois beignets par citoyen. De quoi a-t-on besoin pour faire des beignets et quelle est l'inflation des ingrédients ?

• œufs. Comme nous le savons, les œufs sont récemment devenus plus chers, avec une moyenne de 10 œufs vendus au détail pour 9,14 PLN, contre 5,86 PLN il y a un an (dlahandlu.pl). C'est une inflation de 56 %.
• Farine de blé. Le prix moyen de 1 kg en janvier 2023 est de 4,38 PLN, contre 2,88 PLN il y a un an (inflation de 52 %)
• Sucre. Selon le portail dlahandlu.pl, le prix de détail moyen d'1 kg de sucre est de 6,68 PLN contre 3,06 PLN en janvier 2022. Ici, l'inflation est encore plus élevée et s'élève à 118 % en glissement annuel.
• Lait. Le prix du 1 litre en janvier 2023 est de 4,58 contre 3,29 il y a un an. inflation 39 pour cent
• Huile. Le prix d'un litre est passé d'une moyenne de 1 PLN à 10,40 PLN, soit une augmentation de 13,43 %.

En ce jeudi gras, il ne faut donc pas s'étonner que les beignets soient 50 % plus chers. par rapport à l'année précédente. Après tout, entre-temps, les coûts de la main-d'œuvre, de l'électricité, du gaz et du loyer ont augmenté.

Donuts en bourse

L'une des marques de beignets les plus célèbres au monde est certainement une chaîne Dunkin 'Donuts. Son chiffre d'affaires s'élève à plus de 1,3 milliard de dollars. Cependant, il n'est pas coté en bourse, tout comme Dunkin Brands, qui a été retiré de la bourse et est passé sous l'aile du même fonds (Inspire Brands). Au moment de la radiation, Dunkin Brands avait une capitalisation boursière de près de 9 milliards de dollars avec des revenus de 1,25 milliard de dollars. Alors, qui a survécu en bourse et comment les actions de la société se sont-elles comportées ?

Actuellement, l'un des plus grands représentants de l'industrie des beignets, mais aussi de l'industrie de la confiserie au sens large sur le NYSE est Kripsy Kreme répertorié avec ticker DNUT. Sa capitalisation est d'environ 2 milliards de dollars et ses revenus sont de 1,5 milliard de dollars pour les 12 derniers mois publiés. Cependant, l'entreprise supporte toujours des coûts d'exploitation élevés, ce qui signifie que son résultat net est toujours dans le rouge. Bien que les actions de DNUT aient rebondi de 18 % cette année, elles sont supérieures de près de 19 % à celles de l'année dernière. sous la ligne. Peut-être que le récent partenariat avec McDonald's aidera l'entreprise, car McDonald's vendra des beignets Krispy Kreme dans neuf endroits du Kentucky à partir du 26 octobre dans le cadre de l'essai, selon CNBC. Les chaînes de restaurants expérimentent de nouveaux éléments de menu et de nouvelles promotions. Le PDG de Krispy Kreme, Mike Tattersfield, a déclaré que les clients sont prêts à dépenser de l'argent pour des friandises bon marché comme des beignets frais. Ce plan fonctionnera-t-il ? Nous verrons dans les prochains résultats trimestriels de DNUT, qui paraîtront la veille du jeudi gras.