Eggflation - comment le prix des œufs change et ce qui les détermine

Au tournant de 2022 et 2023 aux États-Unis, le prix des œufs a augmenté de façon spectaculaire. La date limite est apparue dans les médias inflation des œufs, qui est une combinaison de deux mots anglais Oeuf (œuf) et inflation (inflation).

Pâques est l'occasion de se retrouver en famille. Pendant ces vacances, le Polonais moyen mange environ 15 œufs. En revanche, un Polonais statistique consomme 150 œufs tout au long de l'année. Étant donné que pendant les vacances, jusqu'à 10% de la consommation annuelle de ce produit est consommée, expliquons ce que c'est inflation des œufs.

Quelle a été l'augmentation du prix des œufs ?

Dire que les prix des œufs ont considérablement augmenté aux États-Unis en 2022 est un euphémisme. En novembre 2021, le prix des œufs était d'environ 85 cents pour 12. Au tournant de 2022 et 2023, le prix de ce produit est passé au-dessus de 5 $ pour 12 pièces. Dans certains États, le prix des œufs est passé à 7 $ pour 12. Comme vous pouvez le voir dans le graphique ci-dessous, les prix des œufs sont « normaux » depuis de nombreux mois, mais ils ont commencé à augmenter à partir de décembre 2021. La poussée est survenue avec l'invasion de l'Ukraine par la Russie, qui a perturbé certaines chaînes d'approvisionnement et fait grimper les prix des produits dans le monde entier.

source : TradingEconomics.com

La forte hausse du prix des œufs a déclenché une frénésie sur les réseaux sociaux. Comme des champignons après la pluie, des mèmes sur ce phénomène ont commencé à émerger.

Quelles étaient les causes de ce phénomène ?

Pendant des années, les œufs étaient très bon marché aux États-Unis. Cela était dû à un secteur bien développé. Des volumes de production importants ont permis de réduire les coûts unitaires de production. Le marché a également commencé à changer. De plus en plus d'œufs sont vendus dans des fermes sans cage.

Malgré les progrès technologiques, un œuf ne peut être produit sans une poule. Par conséquent, si la population de poules diminue, l'offre d'œufs diminuera à court terme. La simple reconstitution de la population de poules pondeuses peut prendre un certain temps. Bien que l'incendie d'une ferme ne change pas la structure du marché, la situation sera bien pire en cas d'épidémie.

La grippe aviaire survient toutes les quelques années et décime la population de poulets. En 2022, la grippe aviaire a entraîné la mort de plus de 44 millions de poulets (43,3 millions de poules pondeuses et 1 million de petites poules). La grippe aviaire de 2022 était beaucoup plus répandue que celle de 2015. Une offre moindre a entraîné une hausse des prix car la demande d'œufs n'est pas parfaitement élastique. Bien sûr, à mesure que la population se rétablira, l'approvisionnement en œufs se rétablira.

source : Cal Maine

Un autre facteur ayant contribué à l'augmentation du prix des œufs est l'augmentation des coûts liés à la production d'œufs (alimentation des poules, chauffage des fermes, etc.). Cependant, l'impact des coûts de production n'a pas été aussi important. Entre le deuxième trimestre de l'exercice 2022 et le deuxième trimestre de l'exercice 2023, les coûts d'alimentation ont augmenté d'environ 29,5 %.

source : Cal Maine

Le prix a particulièrement augmenté blé oraz donc je. Ceci, à son tour, se traduit par un prix plus élevé des aliments pour les poulets. Les prix futurs des aliments pour animaux dépendront de la baisse des prix des cultures au cours des prochains trimestres.

source : Cal Maine

Et le prix des œufs ?

Avec la reconstitution de l'offre d'œufs, leur prix va certainement baisser. Cela est dû au fait qu'il y a déjà eu de fortes augmentations du prix des œufs dans l'histoire. Ce fut le cas aux États-Unis en 2015. Après la reconstitution de la population de poules pondeuses en 2015 et 2016, le prix de ce produit a chuté drastiquement. Bien sûr, il convient de mentionner que l'augmentation des coûts de production entraînera une augmentation permanente du prix des œufs. L'inflation entraînera le coût de l'alimentation animale, ce qui obligera les producteurs à traduire la hausse des coûts en prix.

Bien sûr, les grands producteurs d'œufs seront dans une meilleure position, car les économies d'échelle permettront une production moins chère que les petites entreprises spécialisées dans la production d'œufs. On peut donc supposer que dans les années à venir, il y aura une nouvelle consolidation du marché des producteurs d'œufs aux États-Unis.

source : Cal Maine

Bénéficiaires de l'inflation

Il va sans dire que la plus grande victime de la hausse des prix des œufs (au-delà des poules) a été les consommateurs. L'augmentation des prix signifiait que les gens avaient le choix :

• réduire la consommation d'œufs
• réduire les dépenses sur d'autres produits.

La hausse des prix alimentaires a eu un impact négatif sur les consommateurs les plus pauvres. Les producteurs d'œufs, les plus touchés par le fléau, ont également perdu. Toutefois, les producteurs qui maintiendraient leur production d'œufs à un niveau similaire pourraient bénéficier de la hausse des prix. Cela s'est traduit par des revenus et des profits plus élevés. En effet, les coûts de production n'ont pas augmenté de façon aussi spectaculaire que la hausse des prix. Cela s'est traduit par une augmentation de la marge. En 2016, le bénéficiaire d'une telle situation était la société Cal-Maine. Cette année, l'entreprise profite également de la hausse des prix.

Cal-Maine - la peste augmente considérablement les bénéfices

Cal-Maine est un composant de l'indice S & P 600. Cette petite entreprise américaine est le plus grand producteur d'œufs aux États-Unis et dans le monde. Il produit à la fois des œufs classiques et des œufs de qualité supérieure (spécialité). Les œufs de spécialité sont élevés en liberté, sans cage ou nourris avec de meilleurs aliments. Ce groupe d'œufs comprend également des produits biologiques. Le groupe cible de ce type de produits sont les personnes qui accordent plus d'attention à la façon dont les œufs sont produits.

source : Cal Maine

L'entreprise vend ses produits principalement aux grandes chaînes de supermarchés. Les trois principaux clients de l'entreprise représentaient 2022 % du chiffre d'affaires total en 45,9. Un an plus tôt, ce pourcentage était de 48,6 %. Il est le plus gros client de l'entreprise Wal-Martqui en 2022 représentait 29,5% des ventes totales. Comme vous pouvez le voir, l'entreprise a un marché très concentré de destinataires de ses produits. Pour cette raison, Cal-Maine doit prendre grand soin de ses relations avec ses principaux clients. C'est l'une des raisons pour lesquelles l'entreprise a augmenté la production d'œufs et d'œufs plus écologiques "animaux acceptés". Le marché des œufs est un marché de produits simples et les producteurs peuvent se concurrencer principalement sur deux variables : le prix et la qualité. Plus l'entreprise opérant dans cette industrie est grande, plus elle a d'avantages sur un petit producteur. Il s'agit principalement du pouvoir d'achat des aliments pour animaux et de la possibilité d'optimiser les coûts d'exploitation.

source : Cal Maine

Comme vous pouvez le voir dans le graphique ci-dessus, le bénéfice de l'entreprise (ligne bleu clair) est très volatil. La période de pénurie d'œufs s'est traduite par une augmentation historique des bénéfices. Elle a été le plus souvent suivie d'une diminution de la marge résultant d'une augmentation de l'offre et d'une pression à la baisse sur les prix. L'industrie est donc cyclique et les actions de cette société le sont également. La cyclicité se voit dans la politique de dividende. Au cours de l'exercice 2016, il y a eu une augmentation significative des bénéfices et le paiement d'un dividende élevé. Les années suivantes sont des bénéfices beaucoup plus petits. Il vaut la peine de s'en souvenir en voyant les énormes profits générés par Cal-Maine.

Résumé

Eggflation est un autre terme qui s'est rapidement rendu dans les médias, après quoi il a rapidement commencé à disparaître des médias. La raison de la popularité du terme était la forte augmentation des prix des œufs qui a résulté de l'épidémie de grippe aviaire aux États-Unis. Cela a provoqué une forte baisse de l'offre d'œufs. Cela a provoqué une augmentation rapide des prix.

Des chocs d'offre temporaires peuvent provoquer une hausse des prix des matières premières. C'est un élémentaire. Pour cette raison, on ne peut pas supposer que l'augmentation rapide des prix durera éternellement. La nature humaine et les effets de troupeau dictent autre chose.

Il y a des histoires connues quand, après l'augmentation du prix du sucre, les gens achètent en masse ce produit dans les rayons. Ce n'est rien que leur consommation annuelle soit inférieure à 30 kg. "Mieux vaut acheter plus pour ne pas en manquer". L'augmentation de la demande combinée à une offre limitée crée l'impression d'indisponibilité du produit. Cela motive encore plus les consommateurs. Bien sûr, après un certain temps, les émotions se calment, l'offre augmente et le prix diminue. Pour cette fièvre, les clients se retrouvent avec des réserves de sucre, de farine ou de papier toilette pour les mois à venir.